びわの木、バリバリ間伐！

今日はびわの木の間伐作業を行いました。

長い時間をかけて育ってきた木を切るのは、正直なところ少し勇気がいる作業です。それでも、残した木にしっかりと光が当たり、風が通り、美味しい実を育ててもらうためには欠かせません。

日当たりが良くなることで実は大きくなり、甘みも増していきます。収穫の時には見えない作業ですが、お客様の「甘い！」「おいしい！」という一言につながる大切な仕事です。

びわ作りは一年を通して地道な作業の積み重ね。その先にある皆さまの笑顔を思い浮かべながら、今日も一本一本の木と向き合いました。

美味しいびわをお届けできるよう引き続き頑張ります。